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油焖大虾的正宗做法,不需要加盐,让你在家也能做出饭店的味道

2021-01-07 14:02上一篇 |下一篇

油焖大虾的正宗做法,不需要加盐,让你在家也能做出饭店的味道

油焖大虾的正宗做法,不需要加盐,让你在家也能做出饭店的味道。


大虾味道鲜美、肉质细嫩,它的营养价值非常的高,大虾含有丰富的蛋白质,但是大虾含的脂肪是特别低的,吃了也不会发胖,所以深受人们的喜爱。


大虾做法非常的多,白灼虾最能体现出大虾的原汁原味,鲜嫩可口的滋味,我还喜欢做椒盐大虾、干锅虾、锤虾肉片等等,你们喜欢大虾怎么吃呢?


今天就做一道简单又好吃的油焖大虾,好久没有吃油焖大虾了。上市场买了一斤的大虾,最近大虾便宜了不少,一斤才30元,以往一斤还要42元呢!买了一斤大虾花了20分钟,经过精心制作终于做出了色香味美的油焖大虾,一大盘够全家人美美地吃一餐,我家孩子也特别喜欢吃,现在把我的做法分享给大家。


原料


大虾500克,姜1块,葱白两根。


调料


生抽2调羹,料酒1调羹,香醋半调羹,冰糖碎半调羹,淀粉1调羹,食用油适量。


做法


第一步:用刀切去大虾的虾枪和虾须,然后开虾背取出虾线,开虾背使大虾更容易入味。


第二步:大虾全部处理好放入清水里清洗两遍,洗干净沥干水分放盘子里备用。


第三步:把姜切成丝,两根葱白切小段备用。


第四步:再调一碗油焖大虾的调料汁,碗中倒入两调羹生抽,一调羹料酒,半调羹香醋,半调羹碎冰糖,一调羹淀粉,再倒入半碗清水搅拌均匀,搅拌至呈咖啡色的状态。


第五步:起锅烧油,倒入比平时炒菜多一点的油,油温五成热倒入大虾煎,中小火慢煎,煎至一面变色翻一面煎。


第六步:反复地翻动两面煎,防止它糊锅,把它煎至两面金黄出黄色的虾油即可,这样做出来的油焖大虾才香。


第七步:然后倒入调好的酱汁,再把它翻拌均匀。


第八步:盖上盖子水开中小火焖煮5分钟,中途可以打开盖子翻拌一下防止糊锅。


第九步:时间到大虾焖熟了再把它收汁,收至汤汁浓稠即可出锅,放盘子里摆好即可享受美食了。


油焖大虾做好了,一道简单又美味虾的做法,外酥里嫩,鲜香入味,好吃得停不下来,喜欢的朋友可以试试哈!


雨铭轩说:1开虾背既方便取出虾线,也使大虾在焖煮过程中更入味,同时家里有孩子的更容易剥壳,可谓一举三得。


2在煎虾的过程中一定要煎出大虾黄色的虾油,这样做出来的油焖大虾才香。


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