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猪脆骨的这个做法火了,连吃一周都不够,下饭下酒,解馋过瘾

猪脆骨的这个做法火了,连吃一周都不够,下饭下酒,解馋过瘾



你猜在我们胶东地区称猪脆骨是啥?三个字:脆骨板,简称板儿,晚上出去撸串,烤个板儿是必点的菜,大排档一个脆骨板一般都是卖6块到8块钱,烤的外焦里嫩,撒上孜然和辣椒粉,低着油的脆骨板,咬一口脆骨嘎嘣脆,搭配一杯啤酒爽呆啦。今天的这道菜,就是用猪脆骨来做的,跟饭馆大厨学的做法,荤素搭配营养健康,吃起来真是过瘾。我家先生下酒最喜欢的就是这道菜,几天不做就馋得慌,现将做法和小伙伴分享一下,贴秋膘,吃肉肉咯。


脆骨的这个做法火了,连吃一周都不够,下饭下酒,解馋过瘾!猪脆骨营养价值丰富,以前因为烧烤火爆,市场上都是按个卖的,现如今天气稍微凉了,才按斤称了售卖。它除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。这道菜的做法简单,猪脆骨搭配芹菜来做,芹菜吸收了脆骨的油脂,吃起来鲜香爽口,下酒下饭两相宜。


【孜然脆骨板】


【食材】猪脆骨板4个,葱姜蒜适量,孜然粒一茶匙,盐2茶匙,生抽一茶匙,料酒1茶匙,芹菜一棵,红椒一个,干辣椒适量,淀粉2茶匙。


【做法步骤】1、将猪脆骨切细条,放入葱姜末。


2、放入生抽和适量的料酒。


3、放入盐。


4、搅拌均匀入味,腌制10分钟。


5、倒入淀粉搅拌均匀。


6、将脆骨板放入油锅里炸熟捞出。


7、锅里留少许底油,放入蒜片和孜然粒爆香。


8、放入芹菜和红椒丝煸炒均匀。


9、放入干辣椒和脆骨板,放入盐调味。


10、煸炒均匀即可。


小贴士:


1、芹菜和红椒不要炒时间久了,要不然就失去它脆爽的口感了。


2、孜然预热后才能迸发出更多的香味,尽量放油锅里炒一会更好。


3、红椒和干辣椒都不算辣,就是起个装饰作用。


这道孜然脆骨板的做法,你学会了吗?做法简单,下酒最香。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。