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买1节莲藕,花3分钟一炒,口感香辣脆爽,下饭一流

买1节莲藕,花3分钟一炒,口感香辣脆爽,下饭一流

莲藕,消食止泻,清热开胃,滋补养身,营养价值很高。好的莲藕,口感清脆微甜,既可生食也可做菜。


作为湖北人,我对莲藕大概是有一些执念的,大约是小时候常吃的缘故,毕竟我4个亲姨中就有3个亲姨家有藕塘~而且离得都不算远。


不要以为湖北人只会炖莲藕,我小的时候生吃莲藕是常有的事儿,然后是炒着吃,炒藕片,炒藕丁都很常见。


今天分享的是一道辣炒藕丁的方法,是我长大后比较喜欢的,下饭藕丁的家常做法。去菜市场挑上一节孔洞均匀无泥的漂亮莲藕,切成藕丁,加些辣椒、豆瓣酱,花3分钟快手一炒,口感香辣脆爽,下饭一流。






香辣藕丁

【准备食材】:


莲藕1节、线椒6-8根、大蒜半头


【操作方法】:


1、莲藕去皮切成小丁,线椒洗净切成圈,大蒜切片。


2、三禾炒锅里烧热油,放入大蒜炒香。


3、加一大勺豆瓣酱。


炒出红油。


4、倒入藕丁一起翻炒均匀,炒1分钟左右。


5、加入线椒圈一起翻炒均匀。


6、根据口味加入1铲生抽、少许蚝油、盐调味一起翻炒均匀;


然后点入一些清水,一起炒好即可。


香辣藕丁完成!


藕丁口感清脆,带着微微的香辣味儿,别提多下饭了!




【小贴士】:


1、藕丁的炒制时间不要太长,断生即可。


2、喜欢辣一些的,可以用辣点儿的辣椒,这个菜辣一点儿吃起来更过瘾。


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