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冷天肥牛别只用来打火锅,加入粉丝一起煮,鲜香爽口又入味,解馋

冷天肥牛别只用来打火锅,加入粉丝一起煮,鲜香爽口又入味,解馋

导语:冷天肥牛别只用来打火锅,加入粉丝一起煮,鲜香爽口又入味,解馋


有没有朋友特别热爱吃汤粉的?酸爽够劲的柳州螺蛳粉、鲜美可口的花甲粉丝、带有鲜香浓汤的生料粉等,都是大家常见的汤粉。一到天气有点凉的季节,外面的粉店也开始热闹起来,很多人就想来份汤粉暖暖身。但是在外面点东西吃,总有吃不饱或者不合胃口的时候,不如收藏厨娘的菜谱,拿起锅勺在厨房大干一场,给自己下厨。现在天气稍微有点凉,很适合吃这种汤粉类的食物,所以厨娘最近在默默地给你们挖掘到一种像煮方便面一样简单的汤粉,但是比方便面有营养。今天要介绍的就是肥牛粉丝汤,简单美味又不失美观。


粉丝在汤粉中可以吸收汤汁,吃起来更加有味道,但是它不像河粉一样稍微泡久一点就会烂掉,它是在吸收汤汁的过程中会不断膨胀但不容易烂掉,在这点上,厨娘更钟爱粉丝一点。我们今天要学习的肥牛粉丝最主要的是要保留汤底的鲜美,汤粉类好吃与否就取决于汤,所以今天这份简单的肥牛粉丝汤我们会用到洋葱来熬制汤汁。下面我们就一起来学习肥牛粉丝汤!


肥牛粉丝汤

需要准备的食材和配料:肥牛150克、龙口粉丝一捆、洋葱半颗、青菜100克、白胡椒粉1克、辣椒油两勺、生抽15克、水700克、食用油15克。


第一步:首先拿出一个干净的玻璃碗,把龙口粉丝放在碗里用温水泡软。准备好一个过滤网,一个煮泡面的锅,锅里放入小半锅水,煮沸之后放进肥牛片煮2分钟左右用过滤网捞出来放一边备用。


第二步:把洋葱洗干净切成条晾干水分,把刚才煮肥牛的泡面锅(可煎煮)洗干净,烧干水分,后放少量食用油烧热,把晾干水分的洋葱倒进锅里翻炒,直至表面煎的有点金黄后加入生抽翻炒一下,加入锅中三分之二的水熬煮。


第三步:等到洋葱熬煮出味道后,用过滤网把洋葱捞出来,放进泡好的龙口粉丝,加入少量盐巴搅拌一下,煮熟粉丝后加入肥牛片煮3分钟,最后放入青菜,就可以找一个漂亮的瓷碗盛出来,最后加入一点点白胡椒粉和两勺红辣椒油就完美了。


是不是超级简单易懂?制作过程仅需要15分钟就可以喝上一口鲜香的粉丝汤。辣椒油和粉丝简直就是天仙配,还没有加入辣椒油的粉丝总觉得少了点什么,倒入辣椒油之后,这份肥牛粉丝汤瞬间就有了生命力。鲜红的辣椒油渗透进透明细长的粉丝中,颜色更加好看,有点红油米线的既视感。大口嗦粉的感觉实在是太奇妙了,辣油和鲜汤都在粉丝里,越吃越上瘾。如此美味又简单的汤粉还有谁没有学会的吗?相信大家都能学会这份肥牛粉丝汤。


小贴士:

1、在洋葱翻炒好加入熬煮汤汁的时候,水要加够哦!粉丝在煮的过程会吸收水分,水少了的话会变成干捞粉丝。


2、建议洋葱熬制完汤汁后把它捞出来,已经加水熬制过的洋葱吃起来味道可能没那么好。