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挑选芋头有技巧,牢记“3个原则”一挑一个准,附上芋头保存方法

挑选芋头有技巧,牢记“3个原则”一挑一个准,附上芋头保存方法

芋头是秋冬季节上市的一种根茎类蔬菜,现在芋头的价格很便宜,喜欢吃芋头的朋友可以趁现在买一些回家,变着花样做着吃,芋头的吃法是多种多样的,芋头含有丰富的膳食纤维,而且淀粉含量是马铃薯的十分之一,想减肥的朋友可以把它当主食;芋头吃起来的口感是粉粉糯糯的,但并不是所有芋头都是这样的口感,有的芋头吃起来是“沙沙的”,口感不好,那是你没有买到粉糯的芋头;


今天和大家分享3个芋头的挑选技巧,保证你一挑一个准,让你买到的芋头个个绵软香甜,喜欢的朋友可以试试!


【芋头的挑选方法】


1、看外观;


芋头是从泥土里挖出来的一种根茎类蔬菜,我们可以通过外皮情况来判断芋头是否新鲜,如果我们去菜场买芋头,建议是买带皮的,这样更好观察,如果要购买削皮的,也最好是自己现场挑好,现场叫老板削皮,这样能保证买回家的芋头是新鲜的;


首先可以观察外皮上的泥巴是否变干,一般新挖出来的泥巴不会太快变干,泥巴是微微湿润的,泥巴的颜色也不会发白,如果泥巴的颜色已经发白了,那就说明挖回来已经有一段时间了;有的是将表面的泥巴清洗干净之后再卖的,这种情况可以观察芋头表皮,如果芋头的表皮皱巴巴的,摸上去也不硬,反而有点软软的,那这个芋头就是挖出来有一段时间了,不建议购买;


看外观还有一点可以通过观察表皮的光滑程度,芋头要挑选表皮丑一点的,不那么光滑的,但是要自己观察,表面不能有坑坑洼洼或者是虫眼的;


2、掂重量;


芋头的掂重量和我们平时买水果的判断方法不一样,想要芋头口感吃起来粉粉糯糯的,就要挑选重量轻一点的,这样的芋头淀粉含量比较高,水分比较少,吃起来就会比较粉,相反的个头差不多大小的,如果重量是比较重的,那这个芋头的含水量就会比较高,可能吃起来口感没有那么粉,就不建议购买;


3、看沙眼;


在芋头的根部有会有凹下去的带土的小孔,这个地方就是常说的沙眼,这样沙眼越多,说明芋头的口感越好,越粉糯;相反的如果没有沙眼,那就说明口感没有那么粉糯,不建议购买;


芋头的保存方法:


1、芋头是一种比较怕冻又怕热的食材,家里如果芋头有丰收或者是购买得比较多的,可以放在一个大纸箱中,上面盖上透气的报纸,


然后放在阴凉通风的地方保存,可以保存很长的时间;或者是把芋头埋在沙子里,也能保存很久;


芋饺


芋头需知点:


1、芋头必须完全煮熟之后才能食用,因为它含有不可消化的淀粉,完全煮熟之后才能转化;


2、芋头不建议放烤箱中烤着吃;


3、在清理芋头的时候最好带上手套,避免芋头的黏液粘在皮肤上会有痒痒的感觉,还有的人可能会过敏;


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