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天冷了,此菇别错过,简单搭配出锅快,实惠又下饭,好吃不怕胖

天冷了,此菇别错过,简单搭配出锅快,实惠又下饭,好吃不怕胖

天冷了,此菇别错过,简单搭配出锅快,实惠又下饭,好吃不怕胖。冬季天冷,这对于喜欢吃肉的朋友来说,现在可是吃羊肉、牛肉、排骨等的好时节,不仅是因为冬季的进补的好时节,多吃肉类可起到滋补的作用,而且还因为冬季寒冷,吃点高热量的肉类,可以帮助人们暖暖过寒冬,导致肉成了餐桌常见的美食。肉虽好,切莫贪吃,不然很容易导致身体发胖,这不最近胖了好几斤,妈妈整天嫌弃,因此有荤有素更有助于健康。


有的人不怎么爱吃蔬菜,饭菜里顿顿离不开肉,平时做饭可以选择将各类蔬菜和肉搭配在一起,制成小炒菜,美味又下饭。市面上的蔬菜种类比较丰富,但要想吃到新鲜可口的时令菜却不太多,而且最近逛超市,感觉这些反季节蔬菜比平时贵出了好几倍。这个时候,除了选择吃蔬菜,菌菇可是不可错过的食材,营养价值高,而且很美味。


菌菇的种类比较多,其中杏鲍菇因菌肉细腻,口味独特,有“鲍鱼”的口感因而得名,也深受广大食客的喜爱。杏鲍菇的营养价值比较高,烹饪手法多样,夏季适合凉拌,冬季适合小炒或炖汤,很是鲜美。今天就将杏鲍菇和当季的白菜,以及油菜和肉搭配在一起,制作一道小炒菜,简单又实惠,好吃又下饭,一起看看吧!


【杏鲍菇炒油菜】

食材:杏鲍菇、白菜心、油菜、猪肉、葱、干辣椒、手擀粉、盐、蚝油、十三香、鸡粉


制作步骤:


1、杏鲍菇冲洗干净后斜着改刀成小块,再切成片,装入盆中,倒入刚烧开的水,烫一下或者直接焯一下水


2、家里剩余的一点白菜心,剥离开后冲洗干净,油菜摘洗干净,太大可以稍微改刀,切成小块,猪肉切成小丁,葱洗净斜着切成段,干辣椒切段,手擀粉切小段


3、锅中烧油,油热后放入猪肉煸炒至变色,再放入葱段和干辣椒煸炒出香味


4、接着将烫好的杏鲍菇挤干水分和白菜心一起倒入,快速煸炒至发软断生




5、紧接着放入油菜翻炒,待油菜发软后加入手擀粉煸炒,根据个人的口味加入适量的盐、蚝油、十三香调一下味


6、食材全部炒软炒熟后,放入剩余的葱段和干辣椒,再撒些鸡粉,翻炒均匀就可以出锅了


小提示:


1、杏鲍菇煸炒之前,记得焯一下水,白菜心是剩余的,没必要刻意添加


2、手擀粉炒之前可以焯一下水,不焯水的话,煸炒时稍微多炒一会儿,这样会更入味,吃着更有韧劲