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东北人爱吃的大酱炒鸡蛋,不放糖不放盐,跟我学1分钟就会

东北人爱吃的大酱炒鸡蛋,不放糖不放盐,跟我学1分钟就会

东北的“酱炒蛋”看似简单,看我怎么做的,其实很多人都做错了。




大家好我是风雨彩虹。时间是什么啊?年轻人的时间就是金钱,老年人的时间就是生命。好像短短几十年就已经过了七十岁。时间就像飞逝一样的过去,所以朋友们要热爱生命、热爱生活。要给自己做点好吃的,不要亏待了自己和家人。啰嗦了这么多,咱还是归正题,说说今天和大家分享什么好吃的,我昨天跟一个从业多年的老师傅学的一道菜,咱今天就做这道菜。用鸡蛋、青椒给大家做一个不一样的吃法。这种做法即简单又好吃,是一道非常适合大众口味的美食。那我们就开始准备吧。




制作材料:


鸡蛋2个、青椒2个、豆瓣酱一勺、姜一小块、葱一小段、生抽5毫升、鸡精1克、料酒3毫升、油适量。




操作步骤:


1、首先,我们准备材料,先把姜切末放在碗里,葱切成葱花都放在一起。用开水烫一下,烫出姜和葱味,然后再泡几个分钟备用。准备一个碗放一勺豆瓣酱,酱如果有豆瓣最好用勺子把它碾碎。这样吃起来口感更好一些,装盘备用。青椒洗净去掉根部和辣椒籽,用尖椒也可以。把它切成斜刀小块装盘备用。


2、现在鸡蛋出场,碗中打入2个鸡蛋,用筷子打散。锅烧热放油,放入鸡蛋液转小火。先不用推动,等鸡蛋定型再推动,煎至微黄盛出备用。




3、锅里还有剩油,下入青椒炒至断生,颜色变成翠绿,不要炒大了就没有脆脆的口感了。然后盛出放在鸡蛋上面备用。




4、另起锅烧热放油,放入豆瓣酱小火慢慢炒。如果炒得有点干先放入姜、葱泡的水。这样去腥又增香,还能让酱润一些。继续小火慢慢炒,大酱炒鸡蛋、青椒味道全在炒酱上。这时再加入料酒去腥味,放生抽、鸡精、不用放盐有酱就够咸淡味。再炒一会酱香味扑鼻就可以了。




5、现在可以放青椒、鸡蛋大火翻炒均匀,即可出锅装盘了。我们的大酱炒青椒、鸡蛋就做好了,可以端上餐桌享用美食吧。




大酱炒青椒,鸡蛋小贴士:


1、亲们,姜、葱切碎之后,可以用开水泡一下,泡出香味。


2、豆瓣酱的瓣碾碎再炒,口感会更好一点。


3、酱要小火慢慢熬出香味,然后再放姜、葱水去腥又增香。


4、还有,需要炒出酱香味之后,再放鸡蛋青椒。




好了,各位朋友们,今天晚上的美食就做好了。 谢谢各位亲们的关注。还有,原创不易,老太太我今年快70岁了,剪辑拍摄啥什么的,和年轻人相比还是有些差距,不过也期待各位亲们,多提宝贵的建议,我们共同进步,希望各位亲们点个关注吧,拜谢。请盗文的亲们高抬贵手,老太太做个视频不容易,给老人点生存空间,多谢多谢了。